Resultat för matsvinnsmätning vecka 40 2020
Resultatet av mätningen som gjordes under vecka 40 visar en minskning av det totala matsvinnet på - 8 gram per portion sedan föregående mätning som gjordes vecka 10. Samtidigt har även antal tillagade portioner minskat med nästan 12%.
Minskningen kan härledas till färre portioner och anpassad produktion efter att Regionservice minskat antalet restauranger. Det skiljer cirka 4 000 portioner mellan vårens mätning och höstens mätning, säger Ajna Hällefrid, verksamhetsutvecklare område Måltider.
Matsvinnet för kök och vård (exkl. restaurang) har minskat med -5 g/portion sedan vecka 10. Medelsvinnet från patientmåltider har ökat med +2 g/portion men det totala svinnet i kg har minskat med 240 kg sedan vecka 10. I och med att antalet portioner minskat blir medelsvinnet högre, vilket är en paradox.
- Det som är intressant är att under mätningarna vecka 10 och vecka 40 var menyerna nästintill identiska och därför kan man undra varför matsvinnet skiljer sig åt. Vi ser en bra minskning för Sahlgrenska och Östra men en ökning i Skövde, Kungälv, Borås och Alingsås. De olika köken/sjukhusen har olika måltidskoncept med antingen servering från bricka eller kantin, vilket kan påverka matsvinnet, säger Ajna Hällefrid.
I Sahlgrenska ingår Mölndal, i Skövde ingår Falköping och Lidköping och i Trollhättan ingår Uddevalla.
- Inom Västra Götalandsregionen är ett av miljömålen att minska matsvinnet och vi jobbar aktivt med det. Miljöstrateg inom Regionservice samt miljöombuden på varje sjukhus får ta del av resultatet via kostombudsträffar och utforma egna åtgärder per sjukhus, avslutar Ajna Hällefrid.
Kort om matsvinnsmätningarna
Minskat matsvinn är ett av flera viktiga mål i Västra Götalandsregionens (VGR) Miljöprogram. En gemensam mall och mätmetod har tagits fram så att alla tretton sjukhus mäter på samma sätt. Mätningarna innefattar matsvinn från samtliga nio sjukhuskök, Regionservice restauranger på SÄS, NÄL/Uddevalla samt från de avdelningar som beställer mat. Mätningarna sker under en veckas tid (måndag till och med fredag) tre gånger per år och har genomförts sedan 2014.
Från och med 2020 har man gått från fyra mätningar per år till tre. Vårens och höstens mätning bestäms av den nationella benchmarking Västra Götalandsregionen är med i, där det totala svinnet mäts. Den tredje svinnmätningen bestämmer område Måltider själva tidpunkten för och då räknas inte produktion eller restaurangsvinn med, endast svinn från vårdavdelningarna.
-
Servicenämnden har ansvaret för Västra Götalandsregionens måltidsverksamhet och dess utveckling. Nu är många års arbete sammanfattat i en slutrapport.
-
Under perioden 10-30 november har du som kund chansen att svara på den kundenkät som Regionservice skickar ut till de förvaltningar som använder och beställer våra tjänster.
-
På Södra Älvsborgs sjukhus (SÄS) har renoveringar för psykiatriavdelningen och infektionsavdelningen genomförts och nya byggnationer färdigställs nu i olika etapper.
-
Hjälpmedelscentralen är ett kompetens- och logistikcenter för de 49 kommunerna, 200 vårdcentraler och 17 sjukhus i Västra Götaland. De finns i Borås, Mölndal, Skövde och Uddevalla.
-
Regionservice har efter ett lyckat införande på område Sahlgrenska beslutat att starta bemanningspool på flera sjukhusområden. Område Fyrbodal och Skaraborg är redan igång.
-
Materialförsörjning i vården MiV 2.0 håller på att införas på flera avdelningar på Skaraborgs sjukhus Skövde (SkaS) och inom kort också i den nya tillbyggnaden på Drottning Silvias Barnsjukhus på Östra sjukhuset.
-
Har du behov av att genomföra en konferens, mässa eller ett event? Ta hjälp av Event och mötesservice före, under och efter ditt arrangemang. Digitala lösningar är ett effektivt sätt för kommunikation, även i större grupper och för olika ändamål.
-
Från och med den 1 januari 2021 tar Regionservice över driften av Närhälsans konferenslokaler på Kungshöjd i Göteborg. De nya lokalerna kommer kunna bokas via VGR Konferensbokning.
-
Nyligen lanserade Löneservice en första digital utbildning i Heroma Webb för chefer inom regionen. Utbildningen går att hitta via Lärportalen.
-
Under oktober deltog Ekonomiservice från Regionservice digitalt på Visma Commerce Användardagar. På konferensen tilldelades VGR en andraplats för att ha ökat andelen ordermatchade fakturor i Marknadsplatsen med 17 procent under året.
-
Resultatet av mätningen som gjordes under vecka 40 visar en minskning av det totala matsvinnet på - 8 gram per portion sedan föregående mätning som gjordes vecka 10. Samtidigt har även antal tillagade portioner minskat med nästan 12%.
